腻了浓汤赤酱，14种食物的朴素吃法
在物资丰富的今天，每一种食材都有千百种做法。不过，浓汤赤酱吃久了，总会有些腻。对于一些食物，简单的做法，简单的调味，清淡朴素之下亦可料理出食材自带的鲜美。让我们跟着厨友@小小H ，领略一下这14种食物的新鲜本味.
食之本味
简单水煮或者蒸制，最多再加些盐，便是极佳的美味。
--茨菰的朴素吃法--
by 小小H
茨菰洗净，入水煮熟即可。
--荸荠的朴素吃法--
by 小小H
荸荠洗净放入锅，加水烧开，文火煮30分钟左右，煮到芯子透明即可。荸荠甘甜脆韧，就连荸荠水也是甜甜的。
--毛豆的朴素吃法--
by 小小H
毛豆洗净，头尾剪掉，这样煮的时候入味。锅中放水、盐，大火烧开。水开后放入毛豆，煮10分钟左右，熟了就可以了。
--菠菜的朴素吃法--
by 小小H
清洗菠菜时，煮开一锅水；水开，加盐，放入洗好的菠菜，汆烫一下，叶子变软即可。捞出挤干水分，装盘即食。
--豌豆的朴素吃法--
by 小小H
豌豆带壳洗净，剪去过长的那些柄，不太长的就不需要剪，方便吃的时候手拿。洗净的豌豆放锅里，加水，没过豌豆，开火煮，同时加适量盐。煮15分钟左右至豌豆熟了即可，连汤带豆一起装出。
--老南瓜的朴素吃法--
by 小小H
如果老南瓜足够甜，就最喜欢带皮直接蒸食，拿个调羹挖来吃。电饭煲煮饭的时候，蒸架上丢几块厚切的南瓜，再方便顺手不过。直接用锅来蒸也是不错。
完美拍档
每样食物都是一个小公举，盼望着有一天蘸料王子给她一个完美的婚礼。
--年糕的朴素吃法--
by 小小H
手工年糕整根煮熟，吃的时候一口一口自己咬或者一坨一坨筷子掐下来，特别有劲。喜欢甜口的蘸白糖或者红糖，喜欢咸口的蘸酱油吃也是不错。
--芋艿的朴素吃法--
by 小小H
芋艿洗净，放入锅，加水没过芋艿。大火煮开，转中火慢煮，直到煮软（用筷子戳戳判断程度），取出，稍凉。酱油里加点麻油调味。芋艿剥皮，蘸着吃就可以了！
--茭白的朴素吃法--
by 小小H
茭白去尾，切去老头，洗净，用水煮熟或者蒸熟。捞出沥干水分。竖切成两半或四半均可，装盘。小碟子倒点酱油，滴几滴麻油，撒上葱花拌匀。蘸食。
简单烹调
家常的材料，简单的方法，治愈的味道。
--清蒸小黄鱼--
by 小小H
小黄鱼收拾干净，沥干，正反面均匀抹上盐，放入盘中。小葱打结与姜一起片铺在鱼身上。淋上料酒。锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。
--盐水虾--
by 小小H
将虾冲洗干净。锅内放水、黄酒、姜片、打结的小葱、盐，煮沸。放入虾，煮至变色，大概2分钟，出锅装盘，撒上新鲜的葱花点缀即可。
--豆腐干的朴素吃法--
by 小小H
豆腐干改刀（具体方法见后）后放进锅子，倒入水至没过或齐平，加酱油和其他自己喜欢的调料调配到合适自己口味，盖上锅盖，大火煮10分钟即可。
这样煮豆腐干虽然用料步骤简单，但切豆干的时候还是需要费些功夫的。比较厚的豆干正面、反面都要切。正面切出条纹，宽窄间距适中，下刀下一半差不多；然后翻面切反面，条纹方向和正面垂直。
薄豆干切格子纹，不要切到底，下刀下个一半差不多就可以。
时光魔法
有时候，食物本初的美好，要经过时光的洗礼，才能最终绽放。
--朴素的糖桂花--
by 小小H
摘取新鲜的桂花，去除枯花杂质和花梗。于消过毒清洁的容器中，铺上一层白砂糖，再铺上一层桂花，压一压。一层糖一层桂花，如此反复，直到容器口，压紧一点，密封。第二天就会发现腌出液体，缩到半瓶不到。
保存到冰箱，等待时间的力量将它变成美味（一周两周或一个月或更久，请随时保持观察吧~）
--朴素的咸鸭蛋--
by 小小H
鸭蛋洗净，擦干，晾到彻底干，放入坛子或别的容器（最好不要塑料），取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上（具体量根据蛋的多少来，酒不需要太多），焖一晚上。
第二天，煮开一锅水，放入盐搅拌融化（盐：水--1：5左右）。待盐水彻底放凉，将冷却的盐水倒入放鸭蛋的坛子，稍微搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀，确保液体盖过鸭蛋。
密封容器。放阴凉通风处，40天之后开封试一个，取出来先煮熟再吃~
来源：下厨房