明星冰箱里的误区 这12种食物最好不要放冰箱!

04.01.2016  08:52
美食脱口秀“拜托了冰箱
大家有木有看?

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最近,中国版开播看的人也不少,还收到不少小伙伴的安利哦~

不仅揭秘了你们偶像本命的冰箱,

还分分钟把人看饿!超饿~超!



但是!你有没有发现明星冰箱里的误区呢?


有些食物最好不要放在冰箱里保存!不仅会破坏食物的味道甚至会加速食物的变质!


以下,就是你要知道一二的生活小常识啦:


1、淀粉类食物


馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。
另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。



2、巧克力


放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。
可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。



3、鱼类


冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。


3、药材


药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。


所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。




4、番茄

番茄储存在冰箱最大的问题是:冰冷的温度会开始让它内部纹理改变,让番茄瓤变成沙质的口感。每次只要吃到有沙质番茄的沙拉,我就知道是因为它被放进冰箱过了。



5、黄瓜、青椒


黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。



6、土豆

低温会慢慢的将土豆的淀粉分解掉,因此,如果把土豆们放在冰箱中,只会让你离甜美的土豆越来越远啦,就算有再高的厨艺也救不回来了。



7、蜂蜜


就算把罐装蜂蜜放1000年,它还是会像原本储存时一样那么新鲜。当我们将蜂蜜放进冰箱之后,则会加速糖分的结晶过程,让它变成好像硬掉的面团一样,让人很难挖出来。




8、香蕉


不管你为了什么原因将香蕉放进冰箱,都只会减缓它们熟成的速度。也就是说,当你放进一个绿色的香蕉,它一定会好好的在冰箱里维持绿色的样子很久很久,久到你都觉得神奇了。相反地,我们可以利用这个来反推:假如家里的香蕉已经熟成了,不过还不想那么快吃掉的话,放进冰箱会是个好主意。虽然表皮会转成黑色或咖啡色,但里面可是保持得很好呢!




9、瓜类


很多瓜类水果在还没被切开时,都建议放在冰箱里。切开之后的瓜类就最好不要放在冰箱里;事实上,已经有研究指出就算我们将瓜类放在一般室温中,还是可以维持他的抗氧化水平。




10、鲜荔枝


将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。热带水果由于害怕低温,不适宜放在冰箱里,如果冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。未熟的水果,则更不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。正确的方法是,避光、阴凉通风处贮藏。




11、咖啡


不管是泡好的咖啡还是咖啡豆,都不能放进冰箱!咖啡最大的问题就是,它会像海绵一样将身旁所有味道都吸进去,所以当我们把它放到冰箱裡,它就会开始吸收身边的味道 ( 苹果来一点、鲑鱼来一点 ),到最后它就会咖啡都不咖啡了。

另外一个问题是,当咖啡遇见骤降的低温时,会开始脱水,也改变了咖啡豆原本的好味道。



禁忌


储藏和冷冻食物有六大禁忌


热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。


存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。


食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。


鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。


不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。


存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。


不知道你是不是和小编一样,看完之后打开冰箱一看,发现还真的有不少不能放的食物在里面!