沪“百鸡宴”民间烹饪大赛“马大嫂”各显身手[组图]

来源: sh.eastday.com

“旺园杯”百鸡宴民间烹饪技艺大赛举行
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      东方网记者刘歆11月1日报道：今天上午，“旺园杯”百鸡宴民间烹饪技艺大赛在上海世贸商城2014上海第三届优质畜禽产品采购交易会现场举行。由东方网线上招募并入围决赛的“马大嫂”们各显身手，比拼烹鸡厨艺。

　　东方网记者在大赛现场看到，10名入围决赛的民间厨艺高手身披大厨制服。他们烹制的鸡肉采用上海三大经营冷鲜鸡的农字号企业旺园家禽养殖专业合作社的冷鲜鸡。大厨们用家常菜最常见的调料，采用红烧、咖喱、白煮等各色烧法，配以自带的蔬菜等辅料进行调味。30分钟的比赛时间里，现场鲜香四溢，吸引了众多市民驻足品尝。

　　赛后，10号选手蒋阿姨表示，参赛之前她都是买活鸡进行烹调。而这次参赛让她对冷鲜鸡有了全新的看法。她觉得冷鲜鸡的口感并不老，肉质细腻，鲜香可口，烹饪也十分方便。记者还采访了多名尝鲜的市民，他们都吃不出这鲜美的菜肴是用冷鲜鸡肉烹制的，纷纷点赞。本次畜禽产品交易会上的主角“冷鲜鸡”可谓出尽了风头。

　　据了解，冷鲜禽流通安全信息追溯系统建设是2014年市政府实事项目。上海冷鲜禽销售点将会达到600个，覆盖六成以上菜市场。目前上海市中心区部分区县已不再设置活禽定点零售交易点。上海作为特大型城市取消活禽交易是大趋势。上海将继续扶持冷鲜禽销售，大力推进冷鲜禽布点，通过连锁经营和品牌销售，引导活禽交易逐步过渡到冷鲜禽交易，引导百姓改变消费习惯。