沪一留夫鸭卤味遭停业 无经营资格店员卫生操作不规范

　　欢迎收听东方传呼，我是记者张怡。东方传呼热线电话62706270日前接到长宁区居民魏女士来电，反映玉屏南路490号有一家“留夫鸭”熟食卤味店，店员卫生操作不规范。

　　[就在那个娄山关路玉屏南路路口有一个熟食店，里面卖这些鸭脖啊、鸭爪啊。我有时候看到里面的工作人员不戴口罩、不戴帽子就在那里操作，然后因为现在是夏天嘛，这个熟食这样操作会不会吃出问题啊。]

　　记者查询工商资料得知：“留夫鸭”品牌属于“上海优亿食品有限公司”，玉屏南路这家“留夫鸭”是其加盟店，注册公司为“长宁区延尚食品店”，经营范围为“预包装食品销售”。

　　接到情况反映，长宁区市场监督管理局派执法人员前往现场。检查中，并没有碰到魏女士所反映的情况：食品操作人员都戴着白色帽子和口罩销售食品，操作区域也配置了消毒水消毒。

　　不过，当执法人员重点对食品售卖、加工区域进行全面检查时，却发现了一个更为严重的问题：该店超范围经营散装食品及熟食卤味。也就是说，这家“留夫鸭”加盟店，根本不具备经营熟食卤味的资格。

　　市食药监局食品流通处工作人员解释：该店所取得的“预包装食品”销售资格，与“熟食卤味”在销售环境、工艺要求上是完全不同的。

　　[一般厂里面出来的预包装东西整个工艺是在一个比较安全的状态下，温度啊、空气环境啊、包括人员啊，都是在一个密闭的状态下去完成它的包装的。你散装的话相对来讲很多东西都是裸露啦，时间上又肯定不一样。做熟食卤味的话场地相对要密封的，还有温度的要求、二次更衣；销售的要求跟预包装的要求是不一样的。]

　　目前，长宁区市场监督管理局已要求该“留夫鸭”加盟店立即停业整顿，并对其超范围经营散装食品、熟食卤味等行为立案调查。

　　感谢收听东方传呼。