牢记！鱼身上的这个部位，千万不要吃

　　鱼是好吃的。

　　烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法。味道好、吃不胖，营养超丰富，富含蛋白质、维生素 D、硒等等。

　　中国膳食指南也说了： 建议每周吃鱼280～525克 。

　　不过，鱼虽然好吃，很多人却没吃对。比如最关键的一点，有个地方千万不能吃：

　　 鱼胆

　　民间有很多偏方说，吃了鱼胆能清火明目。

　　这么说的人，不是傻就是坏。

　　不少鱼胆都是有毒的。比如胆毒鱼类，包括非常常见的草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼）。

　　因此， 在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆 。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。

　　说到这儿，你可能要问了，那除了鱼胆，鱼身上还有鱼头、鱼眼、鱼鳞、鱼胆、鱼鳔……这些奇奇怪怪的地方，都能吃吗？

　　 吃了不补脑的鱼头

　　鱼头做的菜很多，最有名的当属剁椒鱼头。

　　鱼头中含有丰富的 EPA 和 DHA（当然鱼肉中也有），对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。

　　 但补脑就别指望了。

　　提醒一句，鱼头和鱼肉一样，建议尽量避免选择含汞高的鱼，比如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、剑鱼。

　　常见的河鱼，还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等，都是不错的。

　　 总被嫌弃的鱼鳞

　　一般做鱼第一件事就是刮鳞，有时候还会让菜市场的小贩代劳。

　　但最近传言说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜，不能丢？

　　说实在的，有倒是有，但含量还不如猪皮。

　　而且， 胶原蛋白不算优质蛋白质，美容养颜的作用无从谈起，还不如吃个鸡蛋。

　　但如果你很喜欢鱼鳞特别的口感，那吃吃也无妨。