牛油果阿姨、啤酒阿姨 魔都特色小店开辟线下商业新格局

　　一年一度的剁手时刻到了，电商们各显其招，大打“价格战”，回顾15年的双11，天猫创下了高达912.17亿元的销售额。而如此之高的销售业绩却直接导致了实体店的尴尬，传统市场的生意日渐寡淡，铺天盖地的实体店铺倒闭，但记者日前发现，沪上一些具有特色的小杂货铺却突出重围，生意爆棚，成了新进网红。

　　 牛油果阿姨：老外眼中的明星杂货店

　　初走在乌鲁木齐中路上，也许不会对这家看似破旧的小杂货店感兴趣，但就是这么一家不起眼的小店却颇受在沪老外的喜爱，还给了它一个洋气的名字：Avocado Lady。

　　这家店的本名是红峰副食品商店，之所以有个洋名字是因为这里是上海最早开始卖牛油果的店铺之一，价格便宜又好吃，所以老外们给老板娘起了个亲切的名字，叫“牛油果阿姨”。

　　这么一家门面看上去平淡无奇、破旧杂乱的烟纸店，进店才能发现它的“洋气”。店里卖的全是进口食材，各种有机蔬菜、酒类、乳酪制品、香料、零食、进口水果一应俱全，City super里才有的进口水果随意地摆在门口，樱桃、蓝莓、牛油果、百香果，甚至还有raspberry；冰柜里，butter、cream cheese、blue cheese种类十分齐全；货架上，各种进口的精酿啤酒、葡萄酒、香槟，烘焙用坚果、巧克力碎、杏仁粉……而且价格基本比进口超市低50%-30%。

　　据介绍，“牛油果阿姨”原是江苏南通人，今年47岁，20岁高中毕业就来到上海，开杂货铺已有27年。开始卖进口食品是是偶然的机会，来店里的外国朋友托阿姨找食材，热心的阿姨便开始与进口食品打起了交道。Avocado Lady所在的地理位置又属于上海人口中的“上只角”，附近住着不少的老外，老外们需要买菜，胆大心细的阿姨用心观察顾客们需要什么，店内的货物种类越来越全，逐渐便成了沪上的“明星店”。

　　采访中，一位来自加拿大华人告诉记者，他每天都会来买东西，这就是他定点买菜地点，牛油果阿姨家的东西，便宜又好，符合他们这些老外的需求。

　　 啤酒阿姨：销售1500多种啤酒

　　而法华镇路上，大大“ladybeer”以及店门口近十个冰柜一字排开，霎时就吸引了来往过路人的眼球。走近一看，冰柜里放满了比利时的图乐系列啤酒、英国伏特加预调酒等。待进入店铺，那就只能用眼花缭乱来形容了，一瓶瓶整齐排列，贴着外文字的各种进口啤酒令顾客仿佛置身国外。

　　店老板张银娣已经年过五旬，顾客叫她啤酒阿姨，外国友人叫她beerlady。据了解，张阿姨开店已有10多年，最早不过是街边最普通的烟纸店，叫“海富便利店”，卖日用品和普通的烟酒。近几年，随着周边便利店越来越多，网上购物越来越普及，烟纸店的生意没以前那么好做。凭借着悟性，张阿姨认为，这一片居住着大量来沪工作的外籍人士，附近还有交大、上海影城等年轻人的聚集区，开个专门的啤酒店或许有商机。

　　没过多久，小店有了名气，许多外国顾客通过“口口相传”慕名而来。今年年初，小店的店面从原来的30平米的“海富便利店”搬了新址，变成了占地200平方米的“啤酒阿姨”，一楼货架和冰柜全是全世界各地的酒，二楼还有十多张桌子，可以容纳七八十名喝酒聊天的朋友。店里的啤酒种类也从最早的200多种增加到1570多种。无论是比利时的快克、英国的海威斯顿、荷兰的无醇啤酒，还是女士喜爱的比利时梦果系列、林德曼系列，甚至一些小众品牌，比如来自立陶宛的睿酷黑啤、葡萄牙的博克啤酒，这里也都能买得到。

　　很多老外都说，“啤酒阿姨”的店恐怕是全上海进口啤酒种类最多的地方了。

　　 专家：小店成功在于选择细分市场

　　据了解，除上述两家外，沪上还有盒马生鲜，售卖着103个国家的超过3000种海鲜；长崎鲜肉市场，也是海鲜爱好者的天堂；My Butchery售卖着肋眼、小羊排等来自澳大利亚、加拿大、巴西等国的四十多种肉产品；“The Block嘉里肉食店”等热门小店广受魔都市民的欢迎

　　上海商业信息研究中心首席研究员齐晓斋认为，这些小店之所以能够在线下销售堪忧情况下备受欢迎，主要是因为他们细分了市场，选准了定位，做到了特色和专业，这些小店已并非是满足大众的即兴需求，而是满足了回头客的多次重复购买的需求，小店铺也能做了大生意。

　　此外，这些小店能够在被大伙熟知，也和现在的传播方式相关，微信朋友圈，都是熟人社会，口口相传，可信度高。从商业模式的角度上来讲，齐晓斋认为，“全、专、特”应该全面开花，如果各个商家都去做这种特色和专业的模式，一哄而上的话，也并非是好事。

　　“在当下商业转型的时代，商家一方面要满足消费者的需求，一方面也要创造需求。”齐晓斋说。