炸素藕盒丨这么吃太神奇，必须撒花~
22.09.2015 12:05
本文来源: 看看新闻网
炸素藕盒
藕可以凉拌，可以煲汤，但在秋天来到的时候，总想炸着来吃，觉得炸的藕盒更能体现出藕的口感和咬头。相比肉馅藕盒，豆腐的馅料让炸藕盒感觉更加细嫩，也更适合秋天补水的主题。
食材：莲藕1节、北豆腐1块 、胡萝卜30g 、面粉30g 、荸荠40g 、香菇20g 、芹菜20g 、姜20g、酱油15ml、砂糖5g 、白胡椒粉3g 、五香粉2g、油500ml做法：1.将莲藕清洗干净去皮，切成片，浸泡在水中备用。
2.胡萝卜、荸荠、姜去皮，切成小丁。香菇、芹菜清洗干净，切成小丁备用。
3.将北豆腐用勺子碾压成豆腐泥。
4.将胡萝卜丁、荸荠丁、姜丁、香菇丁、芹菜丁放入豆腐当中搅拌均匀。之后加入面粉，加入调味，拌匀。
5.将调好的馅料加入莲藕片当中，制成莲藕夹。用适量的面粉加入凉水调成面糊。
6.锅中坐油，中火加热到五成热，藕夹放入面糊当中煎炸成素藕盒即可。
莲藕富含淀粉、蛋白质和天门冬素、维生素C，含糖量比较多，生吃的话可以清热润肺、凉血行瘀；而熟吃的话，可以健脾开胃、止泻固精。因此在夏秋季节多吃一些藕是个不错的选择。藕的吃法很多，生的可以凉拌，熟的可以煲汤，但对于热爱素食的人来说，夏秋季节可以适当多补充一些油脂和蛋白质，用豆腐制成馅心，之后调入胡萝卜、香菇、芹菜、荸荠，口味重的人可以适当调入一些盐，酱油则一定不要放太多，会影响菜肴的颜色。炸素藕盒的面糊不要调得过稠，炸出的藕盒会感觉比较硬，面糊只要能挂住藕盒外面即可。
来源：贝太厨房
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22.09.2015 12:05