消费升级添“年味” 新零售过年迎 “大考”
2018年春节邂逅情人节，原本“传统味”“国际范”的“海派新春”更添一抹浪漫的味道。本市商业企业结合各自特色精心组织营销活动，满足人们吃出健康、穿出时尚、用出品位的消费升级需求。春节期间，上海消费市场购销两旺、运行平稳，“菜篮子”、早餐工程和家政服务等各项民生保障有力。
据上海市商务委抽样调查，本市276家零售和餐饮企业春节期间（2月8日至2月21日）实现销售额107.9亿元，同比增长10.4%。长宁、徐汇、杨浦、普陀、虹口、奉贤和浦东新区等样本企业销售额同比增长两位数以上，其中长宁和徐汇同比增速高达25.5%和18.4%。春节期间本市消费市场主要特点如下：
一是各类企业营销活动丰富多彩。 春节期间，各区商务部门组织商业企业推出150余场特色营销活动。吴江路全街开展“新春四旺，岁岁有料”主题活动，写春联、捏面人、艺术剪纸、缎面刺绣、脸谱绘制等民俗活动以及舞龙舞狮、民乐演奏等文化艺术演出；新世界大丸百货、久光百货的新年福袋、销售红火；百联世纪购物中心正月初五请“财神”派红包，好玩又实惠。 二是转型升级企业销售出彩。 据样本监测数据分析，除了标准超市销售略有下降外，购物中心、大卖场、无店铺、专业专卖店等业态都保持较好增长。集“餐饮、娱乐、体验”等综合功能的购物中心销售表现抢眼，瑞虹天地、来福士广场、都乐汇、美罗城、环球港、悠方购物公园、万达城中城、东郊百联、祝桥奥特莱斯、合生汇等销售额同比增长20%以上。 三是新零售企业“节日忙的欢”。 EMS、顺丰等快递物流推出“过年照样送”，越来越多的消费者选择年货配送上门，京东商城、易果生鲜销售额同比增长10.0%和10.2%。80%的盒马配送员未休息，消费者仍可以手机下单，享受30分钟上门配送的服务。永辉超级物种在上海的三家门店，除了除夕和初一的运营时间有所缩短之外，其他时间均正常运营。无店铺业态销售火爆，易果生鲜、百丽电子商务等销售额同比增长10%。
一是品牌企业年夜饭预订一桌难求。 绿波廊、上海老饭店、上海人家等老字号的年夜饭、团圆饭预定率达100%，一桌难求。催热“年中饭”、“分段限时”的同时，年夜饭半成品套餐、私厨上门等新模式也格外走俏。其中第二档年夜饭预订近80%。根据抽样调查，16个区84家样本餐饮企业，除夕堂吃年夜饭实现销售额共计2606.51万元，销售额同比增长11.0%；桌数为8074桌，同比增长8.5%。每桌年夜饭均价3228元，相比去年的均价3155元，微涨2.3%。半成品共销售4.85万套，同比增长7.7%，销售额共计3201.60万元，同比增长8.2%。 二是节日熟食外卖火爆。 大富贵、光明邨、老人和、新雅等熟食外卖火爆，采用散装和定量小包装的方式，增加外卖窗口数量，加快供应速度，减少节日高峰排队。部分知名餐饮企业在饿了么、大众点评等团购、外卖网站推出各种餐饮半制品、成品销售，线上线下全方位满足市民需求。 三是早餐市场满足部分人群基本需求。 以堂吃为主的早餐企业大多正常营业，如老盛昌、蔡先生100%、小杨生煎90%、大富贵70%的门店正常营业；以外卖为主早餐门店因无正常需求大多停业休息。 四是电商平台年夜饭特色外卖受欢迎。 沪上人气餐厅“望湘园”首次推出外卖家宴，顾客可在外卖平台上下单，快递配送到家；老字号王宝和推出“外带”年夜饭，让市民们足不出户就能享受到大厨“定制”。 五是“洋年货”给老百姓带来新鲜感。 阿根廷 红虾、 挪威 三文鱼、波士顿龙虾等生鲜特产， 智利 车厘子、 泰国 榴莲等进口水果己逐渐成为越来越多市民餐桌上的常客。
三、“菜蓝子”品种丰富，主副食品市场运行平稳
春节期间，主副食品供应有序，价格总体平稳。 一是早作准备。 节日前，市区商务部门通过引入外延蔬菜基地建设商品、农超产销对接、互联网+菜篮子等多种方式，确保主副食品市场运供应量。 二是便民惠民。 各区通过开展社区便民服务，与居委会联建共建，为困难群众提供上门送货服务解决特殊需求。 三是加强储备。 市商务部门组织蔬菜集团、良友集团、水产集团、江桥批发、上农批发等企业提前备好粮油6万余吨、各类水产品10万吨、耐储经营性蔬菜储备0.4万吨。据监测，春节节前、节中14天（2月8日至2月21日）共成交蔬菜70495吨。由于春节前受冷空气反复影响，又经历近十年来最大的雨雪天气及持续低温，对郊区蔬菜带来一定影响，青菜等绿叶菜价格有所上涨，土豆、番茄等大路品种量足价稳。
四、多措并举，春节家政市场保障有力
一是提前动员部署。 市商务部门向社会公示了市政府实事项目持证上门服务93家服务机构，机构都向社会承诺节日期间服务热线畅通，自觉持证上门服务，稳定市场预期。 二是创新保障机制。 上海家政机构逐步形成了契约留人、待遇留人、情感留人的市场保障举措。同时，委办联动（民政养老、人社农民工就业培训、商务市场培育）、群团联抓（工会、妇联、行业协会齐抓共管）、企业联合的长效保障工作机制日益完善。 三是信息资源共享。 “悦管家”、“好慷在家”、“管家帮”等互联网企业平台信息化优势发挥明显，“沪商务委家政服务”、“上海家协会员”、“上海家政联盟”等微信群畅通供需信息，做到家政资源统筹及时，较好弥补春节市场居家养老等特殊需求短缺。 四是温馨举措留人心。 家政服务机构采取发放节日福利补贴、给予奖金红包，组织春节联欢晚会、请员工吃团圆饭、年夜饭等多种形式，想方设法把家政员留下来；市家庭行业协会组织开展“欢欢喜喜过大年联谊活动”、为部分留沪家政员赠送春节电话卡暖心活动。 五是营造良好环境氛围。 通过媒体宣传，提倡“人为我服务，我为人分忧”的新理念，安排好由于部分家政服务员回乡过年而可能发生的暂时空档期，同时，商务部门加大现场慰问指导，要求行业协会、家政服务中心等行业组织，妥善处理用户投诉，较好营造了安全有序的家政服务环境。