江边城外烤鱼店回应"用垃圾鱼做食品原料"报道

24.09.2015  12:41

  东方网记者程琦9月23日报道:日前,有媒体报道,江边城外烤鱼店用泔脚和腐烂垃圾喂过的鲶鱼作为食品原料,供应给消费者。报道显示,用泔脚和腐烂垃圾喂过的“垃圾鱼”鲶鱼来自于上海青浦区沪青平公路上一家死鱼垃圾随处可见、恶臭四溢的鲶鱼养殖基地,每日有七八千斤“垃圾鱼”被送往上海和苏州市场做烤鱼使用。

  对于上述媒体报道内容,上海江边城外餐饮有限公司华东区总经理卢南对东方网记者回应称,青浦渔场非江边城外供应商。据卢南所说,江边城外上海地区有2家供应商,但并非媒体报道中提到的青浦区沪青平公路上的鲶鱼养殖基地。卢南还像记者提供了上海2家供应商的营业执照,两家分别是“上海市普陀区杜志云水产行”以及“北京原海桓国际贸易有限公司”,此外还出具了苏州江边城外供应商“上海宇岐食用农产品有限公司”的营业执照。

  而针对江边城外的鲶鱼是否吃泔脚和腐烂垃圾,上海江边城外餐饮有限公司工作人员告诉记者,他们的鲶鱼吃的是来源于大型屠宰场的鸡肠和鸭肠。

  据悉,鲶鱼分种较多,在我国国内常见有本地鲶鱼、大口鲶鱼、斑点叉尾鮰(美国鲶鱼)以及来自东南亚的革胡子鲶鱼。上海海洋大学水产与生命学院副教授马旭洲介绍,由于鲶鱼对水质要求不高,以及无鳞、无小刺、味道好,又可人工养殖等特点,备受市场欢迎。目前,在中国市场上,因斑点叉尾鮰(美国鲶鱼)口感好,饲养技术成熟,被大规模人工饲养较多。而由于本地鲶鱼饲料研制尚未成功,进而大量养殖较少。大口鲶鱼又因其具有肉食性,肉质也较为平常,养殖并不如美国鲶鱼多。

  针对鲶鱼是垃圾鱼,食用对人体有害的说法,马旭洲并不认同。“从鲶鱼本身特性来说,对水中氧气含量要求较高,因此它不可能吃泔脚和腐烂垃圾。而媒体报道中所说,‘垃圾鱼’有可能是来自东南亚的革胡子鲶鱼,该鲶鱼由于进食比较杂,一直被误传。革胡子鲶鱼是亚热带鱼,味道不并够好,而且温度降到12度以下,便会死亡,因此其在上海不能过冬,养殖性价比不高,养殖的人也很少。

  马旭洲说,用泔脚喂鲶鱼,蛋白含量不高,鲶鱼根本不可能生长。

  不过马旭洲建议,吃鱼还是要吃养殖的,不仅是野生鲶鱼,包括所有野生鱼,特别是长江下游的野生鱼,因受污染较多,大多体内重金属含量超标。

  马旭洲建议市民在烤鱼店里,首选鳙鱼,也就是大头鱼、胖头鱼。鳙鱼因主食鱼虫,美味又健康;其次选择草鱼和青鱼,草鱼肉多,吃鱼饲料,口感也好,而青鱼对养殖技术要求高,价格高,从经济角度,选择草鱼更经济实惠。