网帖热传水果煮着吃有奇效 医生:没那么神奇

26.11.2015  09:30

 

  到了冬天,很多人越来越不愿意直接吃生冷的水果了,于是想到一种办法——将水果加热后再吃。近期,一篇名为《水果煮着吃,竟然有这么神奇的功效》的文章在朋友圈转发甚广,文中称将水果蒸煮之后再吃,能使食疗效果加倍,这是真的吗?

  摄入适宜

  对于正常人群来说,每天水果的摄入量

  100—200克为宜

  搭配得当

  多种类搭配,每天2—3个品种

  “儿童、脾胃虚弱的人、老年人都可以食用经水煮后的水果。”如果冬天感觉水果入口寒冷,建议将水果搭配粥类、煲类、银耳羹、茶等,替代一部分糖,丰富口感,解决寒凉。

   一个现象 天冷不想吃冷水果,有人“加热吃

  天气逐渐转冷,许多冬季时令水果上市,苹果、梨、橘子等常见水果已经牢牢占据各大水果摊。一家水果超市的老板称,作为秋冬季节生津润肺的佳品,梨是这个季节较受欢迎的品种。除此之外,苹果一直以其味道鲜美著称,坊间还有这样的俗语:“每天一个苹果,疾病远离你”。

  不过自从气温下降后,市民李女士就不怎么吃水果了,“吃了肠胃不舒服,”李女士说。记者发现,和李女士有同样感受的不在少数,尤其是肠胃不好的人,到了寒冷季节更加不愿意吃生冷的水果。

  于是,有人想出了水果的新吃法——把水果加热或是煮着吃。市民赵女士每天午饭后都要吃一个橙子,她把橙子削皮、剥好后,加热水泡上两三分钟再食用,“吃起来温温的,没有之前那么冰凉了。

   网帖热传 将水果煮着吃,食疗效果加倍

  记者也发现,最近一篇题为《水果煮着吃,竟然有这么神奇的功效》的文章在网络上转发甚广,文中称,将水果蒸煮之后再吃,不但寒性减弱,还能使食疗效果加倍。如盐蒸橙子,可以治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药;热蒸的柚子,能够清火、化痰、祛肠中恶气;带皮的苹果蒸吃,可止泻、排毒、易消化……

  文中列举的荔枝马蹄火龙果汁糖水,汤水清甜、清火去燥,除了说明食材和详细做法外,在功效中这样介绍:“单独吃荔枝容易上火,用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝,再淋入桃红色的火龙果汁,颜色实在是惊艳。

  水果煮了再吃,食疗效果加倍,这是真的吗?有网友认为可以一试,“冰糖炖雪梨就是一道常见的名点,梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用。”不过也有网友担心,水果经加热后营养会被破坏,得不偿失。

   专家说法 水果能蒸食,但功效没那么神奇

  网传的水果蒸食方法是否靠谱?“冬季天寒,水果入口冰凉,而原本脾胃虚弱较敏感的肚子也随之‘闹情绪’。因此,冬季煮水果就应运而生了。”成都市第三人民医院营养科临床营养师余婉婷告诉记者,《水果煮着吃,竟然有这么神奇的功效》一文中介绍的蒸煮方式,从制作过程而言,是靠谱的,“但功效而言,就未必有如此‘神奇’。

  以文中提到的“盐蒸橙子,治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药”为例,余婉婷认为,“不同疾病会根据其发病原因和病情程度,通过不同临床方式治疗。盐蒸橙子对感冒初期风寒所致,有一定辅助效果。但替代药物治疗之说,夸大了事实。

  水果煮过之后营养会流失吗?余婉婷表示,这里的蒸煮水果有一定时令性,并结合水果自身属性发挥辅助作用。长时间高温蒸煮必然会损失营养,如水溶性维生素等。但果胶、多酚类这样的抗氧化物质,基本能保持“原生态”。余婉婷说,儿童、脾胃虚弱的人、老年人都可以食用经水煮后的水果。

   特别提醒

   水果不可煮得过久、加太多糖

  水果蒸煮后食用,哪些做法对人体不仅无益还有害?

  余婉婷表示,除煮得太久、糖加过多,其它无特殊不适。如果冬天感觉水果入口寒冷,建议将水果搭配粥类、煲类、银耳羹、茶等,“替代一部分糖,丰富口感,解决寒凉。”对于正常人群来说,每天水果的摄入量在100至200克为宜,多种类搭配,每天2至3个品种。

  针对网上的各种食疗方案,余婉婷建议市民参照具有权威性专业网站科普帖,而不是来源不明的传播。“更不可一方千人用,因为我们存在年龄、性别、体质、职业、环境等不同个体差异。

   水果粥

   链接

   根据体质选择合适水果

  专家表示,冬天天气干冷,挑水果的时候应以“”为主。冬季适合吃梨、苹果、橘子、柚子、大枣、山楂、香蕉等。

  另外,选水果也要看体质。胃酸的人不宜吃山楂等含有机酸较多的水果。大便干燥的人可多吃些桃子、香蕉、橘子等,因这些水果有缓解作用。患糖尿病的人不但要少吃糖,同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。患肾炎、高血压病人不可多食香蕉,因香蕉性寒、质滑,但含钾量高。

   儿童不宜吃反季水果

  冬季是水果淡季,可现在市场上各种各样的水果琳琅满目,其实很多属于反季水果。专家介绍,目前冬季水果多属于人工催熟的,一株果树从幼苗到成熟最多可以使用十几种激素。不过,剂量适度,使用激素是不会对人体的健康造成危害的。但儿童就需要注意了,长期大量食用该水果可能会引起儿童性早熟。

  专家建议,尽可能选择时令新鲜的水果,如苹果、梨、甘蔗、橘子、香蕉、山楂等,少选择反季水果如西瓜、草莓等。