水产专家：上海人吃上人工养殖银鲳有望三年内实现

中国水产科学研究院东海水产研究所研究员施兆鸿25日透露，在银鲳捕捞量持续下降、个体小型化的趋势下，他带领团队进行了长达12年的潜心研究，目前银鲳的全人工养殖进入最后的产业化生产阶段，按照研究进度，全人工养殖银鲳有望在今后两三年内上市民餐桌。上海市民最爱海产品之一的银鲳可以走进千家万户。

三十年以前，我国东海海域盛产带鱼、黄鱼、鲳鱼，这三大海鱼是当时市民食用量最多、最常见的海产品，而在银鲳、灰鲳、中国鲳和翎鲳等鲳鱼品种中，银鲳以其肉质细腻，肌肉中脂肪含量较高，食用起来肥美、口感好而尤其受市民钟爱。另外，银鲳肉中不带刺，小孩、老人吃起来不会刺卡在喉咙口是市民喜爱的一大原因。

数据显示，近年来，受生态环境改变等因素影响，我国近海海域渔业资源衰退严重，目前，东海带鱼不到上市带鱼总量的10%，包括银鲳在内的鲳鱼上市量只有三十年前的1/50。

施兆鸿团队从2004年开始研究银鲳全人工养殖技术，于2007年完成人工育苗，到2008年已经完成子一代、子二代人工繁殖，今年完成了子三代人工繁殖，数量约8000余尾，目前研究团队养殖的银鲳每条重量在3两至6两之间，这些银鲳明年可以繁育苗种数十万尾，繁育出来的这些鱼苗明年将进入中等规模养殖阶段。

施兆鸿告诉记者，规模化养殖银鲳主要有三种途径，一是室外池塘养殖，二是近海网箱养殖，最后一种是工厂化养殖。上海地区海域海水的盐度低，水质不太适合银鲳生活。因此，施兆鸿团队正在上海地区开展银鲳的低盐度驯养技术研究，通过工厂化养殖模式，在上海郊县地区进行养殖推广，同时，研究团队联合国内多家科研院所，争取在浙江、山东、江苏等地也积极推广银鲳多种养殖模式。

据了解，银鲳对水质的要求极高，一般须在二类水质的水中才能存活，其次对喂养饵料的要求也很高。