【滋味】毛豆的3种家常做法
09.10.2015 15:45
本文来源: 看看新闻网
毛豆作为一种百搭的食材，在上海人餐桌上的很多小菜里面都喜欢放一点，小辰光经常搬个小板凳帮妈妈剥毛豆，一粒一粒不要太仔细哦。今天我们来看看过泡饭老嗲的毛豆炒萝卜干、闻起来臭吃起来香的毛豆炒臭豆腐，还有过老酒神器盐水毛豆的做法，过节在家赶紧动起手来吧！
毛豆炒萝卜干首先将毛豆洗干净，萝卜干切小块备用。起油锅，放入适量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒，待萝卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀，盖上锅盖焖熟，小火，糖水收汁，留下一点点，毛豆起皱以后即可关火盛盘。毛豆炒臭豆腐热锅热油放入臭豆腐中小火煎熟，待一面焦黄翻面后再翻四个侧面，都煎焦香，热锅冷油放入毛豆翻炒均匀。然后加入酱油，生抽，糖和水炒入味，加入臭豆腐焖煮至收汁，加盐和味精即可。盐水毛豆先将毛豆反复冲洗干净，沥干水分后剪去两头以便入味，锅中放半锅水，下入毛豆（水量没过毛豆多出来一点就行），再放入盐，盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮约20分钟。煮好后立刻捞出，热着吃，凉了吃都很鲜美哟！
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09.10.2015 15:45