梦花街馄饨19号新址重开 "有证有照"价格不变或可外卖
东方网记者程琦2月15日报道：“地方变了，味道没变，价格也不变”被誉为“上海滩十碗最好吃的馄饨”之一的梦花街馄饨在经过了春节前换新址的两天试营业后，将于本月19日正式营业，营业前东方网记者对新店进行了探访。
19号新址重新开张老味道价格不变
梦花街馄饨新店位于中华街、光启南路路口，醒目的logo、具有文艺气息的外表，让人眼前一亮，走进店铺内，白白的墙壁、现代感的装修、明亮的灯光，整洁而又干净。
店铺大约70平方米，后厨、店招各占一半。对比以前弄堂里局促的空间，新店更宽敞，最多能坐18个人;新的厨房亦不再是黑暗潮湿的棚户，而是标准化的餐饮后厨，煤气灶、冷藏柜、排烟机、洗涤池等设备一应俱全，完全符合餐饮经营的相关规定。
记者来探访时，恰逢宋家三姐妹的大姐在厨房里包馄饨、三妹夫检查厨房的设备，大姐的儿子宋超在店里忙帮做些辅助工作，由于还没正式对外开业，大姐包一些馄饨给熟悉的亲朋好友，而不对外售卖。不过，这期间不断地有老顾客前来询问开业时间。
“什么时候开啊，孩子上学要吃、我们一家早饭也要吃，再不开我们等的都没心向了。”刘阿姨带着外孙前来探店，看着店铺还没开，有些失望而归。记者在店铺门外看到写着“十九号正式营业“的字样。
烧水、摆好生馄饨、猪油、榨菜、鸡蛋丝、香葱等材料，一切准备工作就绪。三妹夫纪师傅穿上洁白的厨师服，挽起袖口，拿起漏勺开始熟练地掂量一碗小馄饨的个数，再把漏勺连同馄饨浸入沸水中，不一会儿一碗热腾腾的“老上海味道”馄饨就出锅了。
纪师傅说，以前老店是不讲本钱的，现在新开了店铺，开销大了，不过来的都是老街坊，老客人，性价比不能变。据悉，店铺重开后价格维持在小馄饨7元;大馄饨15元10个，12元8个，不过，或许未来也会做出一些小调整。
有证有照已成立“梦花家餐饮公司“
1992年，宋家三姐妹下岗，在梦花街19号经营起了馄饨生意。熟悉的猪油打底，金黄的蛋丝、碧绿的香葱、大馅薄皮、量大份足，深受百姓欢迎，市民争相购买。
直到2015年8月25日，梦花街馄饨上了电视节目《梦想改造家》，店铺被重新装修，原本已名气不小的馄饨店，一夜成为焦点话题。
节目中设计师将这家仅有24平方米的小店，改造出商居两用的空间。然而没想到的是，节目播出当天，一家人还没来得及搬进“新家”，就被人举报无证经营，而因为房屋面积太小等原因，宋家人一直没能把证照补办下来，所以从那时起就再也没能重新开业。
梦想改造家让“梦花街馄饨店”再次火了，也让它间接的关门了。作为为老店付出设计心血的设计师史南桥，记者试图联系采访他，却被婉言谢绝了。在给记者的回信当中提到，一直有关注梦花街馄饨店重新开张的情况，不过出于之前的经验，不希望一家人站在风口浪尖上，希望它们平安喜乐，不受太多打扰。
尽管设计师有诸多担忧，但是记者在店铺内看到了著有“上海梦花家壹玖餐饮公司”的营业执照；经营范围：餐饮服务、餐饮企业管理。三妹夫纪师傅高兴地说，咱现在也是“正规军”，有证有照啦。
可堂吃可外卖“全员上阵”人手不够对外招工
此外，记者在新店内还看到了“饿了么”外卖的字样，纪师傅告诉记者，饿了么在新店重开中帮了不少忙，招牌logo就是它们帮忙设计的。未来馄饨不仅可以堂吃也可以外卖。
“不过，根据年前的试营业情况，人手是绝对不够的。”在老店和新店门口，记者都看到了“招工启示”：招收包馄饨工、烧馄饨工、勤杂工和小时工若干名。
纪师傅说，新店重开的话，如果再加上外卖，有的忙了，招收五六个包馄饨工都不一定够。
现如今宋家第三代也陆续的参与到了馄饨店的运营当中，可谓一家人“全员上阵”。不过，小辈们平日里分别都有自己的工作，休息日才回来帮忙。大姐的儿子宋超说，包馄饨从小看着家人做，自己从小就会，不过现在才25岁，还没有全面上手，如果家里需要，未来就会亲自上工。