"最严"生鲜包装标签新规或出台 超市不能预剁肉馅贩卖
东方网记者程琦12月11日报道：“超市不能将生鲜肉剁成肉馅出售；果蔬要标明采摘日期；不能以包装日期代替生产日期；转基因生鲜食品要有明显标注。”近日，国家食药总局发布了一则《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范（征求意见稿）》，被称为“史上最严”超市生鲜食品包装和标签管理规范。
那目前超市生鲜食品包装和标签标注情况如何呢？东方网记者为此走访了多家沪上超市发现，很多食品生产日期以包装日期代替，预先加工肉馅在售卖，生鲜标签信息不全，市场现状很难达到规范要求。
规范：
超市不能预剁肉馅贩卖果蔬应标注收获采摘日期
据了解，《意见稿》中对加工肉馅等产品有禁止性要求：“超市可应消费者要求将生鲜肉类加工成肉馅等产品形态进行销售，不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售或直接散装销售。禁止使用屠宰场废弃肉类，或超过保质期、腐败变质、感官性状异常的肉类加工成肉馅等生鲜肉品和肉制品。”
在对生鲜的包装上，要求“超市经营者对适宜以最小销售单元进行包装的生鲜食品进行包装及标签标注，应当防范包装物污染或其他交叉污染”，超市以无包装等散装形式销售的生鲜食品应当在散装生鲜食品的容器、外包装上或展售柜台的显著位置按照规定标注内容加贴标签标注或以公示栏等形式进行明示。
在标签标注方面，《意见稿》中规定，“标签标注要求生鲜食品的生产日期需根据供货者提供的情况分类标注。畜禽肉类应标注为畜禽屠宰或肉类出厂日期，果蔬的生产日期应标注为收获采摘日期，水产品的生产日期为起捕日期或出厂日期。标注内容包括生鲜食品的名称、产地、生产日期以及生产者或供货者的名称、地址和联系方式”。
调查：
生鲜标识签信息不全肉馅售卖情况各不同
东方网记者在天钥桥路上一家大型超市的鲜肉专柜看到，已搅好的肉馅在一个盆子里放着，并与其他成品肉放在一起销售。肉馅完全裸露在空气中，上面没有任何覆盖包装，肉馅的标签牌上只有品名、价格等信息，并没有标注制作日期、肉类出厂日期、肉类产地、肉馅部位等信息。
记者了解到，肉馅的价格要比鲜肉的价格实惠。比如，在该超市，鲜猪肉的价格26.5元/公斤，而成品肉馅的价格为25.8元/公斤。工作人员告诉记者，肉馅都是当天新鲜加工的，单买肉馅比买了鲜肉再加工要合算。“肉馅价格低是因为有很多是零碎的散肉，肥肉稍微多一些，所以价格会相对便宜。”
此外，在超市的冷藏柜中，记者看到了散装带筋猪蹄，标有单价为39.6元每公斤，总价为24.16元，包装日期为2015年12月10日。保质期为一天，没有标注生产日期或肉类出厂日期等信息。而超市内，有鸡肉放在泡沫托盘上再用保鲜膜塑封；有直接将整鸡裸露着放在冰柜里，没有任何包裹，这些鸡肉也就没有任何产品标签。
记者发现，大多数市民到超市生鲜柜台，挑选的肉类食品，其包装上出厂日期，价签是直接打好贴上去的，除了品名、数量、单价、包装日期及保质期外，没有其他信息。虽然有些超市做的并不规范，但有些超市已经不允许售卖预先加工肉馅。记者在斜土路上的一家大型连锁超市就没有看到，当记者询问时，工作人员表示，该超市不允许售卖提前预加工的肉馅，顾客可以买好鲜肉，让工作人员加工。
果蔬均用保鲜膜包装未见生产日期
另外，记者在斜土路一家超市生鲜蔬菜柜看到，一些精选蔬菜均用保鲜膜包装。包装上贴有标签，上面只有包装日期，无生产日期。此外，也没有生产者或供货者的名称、地址，仅有超市名称、地址和电话。而在冷藏柜里的肉类包装标签上则标有厂商名称、厂商地址，以及保存方法和保质期，并且还有追溯码编号。但也仅见包装日期，未见生产日期。
对于超市生鲜食品价签信息比较简单，不少消费者并未注意。市民郭女士表示每次从超市购买的生鲜食品，价签上只有单价、净含量和售价，即便有些有日期标注，基本上也都是“售出日期”，而产品真正的“出生日期”她从未注意，在她看来，超市的保鲜袋封装打价，价签上的信息较简单，什么“售出日期”、“有效期”是不是“生产日期”、“保质期”等外包装这样的信息她也看不懂。
反馈：
市民认可超市认为有些规定操作比较难
记者在采访中发现，对于《意见稿》针对生鲜肉加工肉馅以及果蔬包装等内容的规定，很多消费者都表示认可。
市民王女士表示，现在超市和市场里的肉馅都是绞好了放在那里，你也不知道是什么时候绞的，放了多久，也不知道是用哪块部位的肉绞的，肉干不干净也不知道，还是让他们现绞刚买好的肉比较放心。
市民郑先生表示，明确的包装和标签标注管理规范，让老百姓吃得更加放心，买得也放心，如果能出台，那么是非常好的一件事。
而对于《意见稿》中的规定，超市方面则认为，有些规定执行起来并不难，比如关于肉馅的规定，影响不是特别大，主要是会让员工工作量变大。但有些规定则比较难操作，比如，生鲜食品的生产日期需根据供货者提供的情况分类标注。
