黄浦江大闸蟹开捕 饱满壮实可媲美阳澄湖蟹

　　昨天上午，用经过生物净化的黄浦江水饲养的黄浦江大闸蟹正式开捕。经过连续11年的科技攻关，今年这些大闸蟹的品质和外观，完全可以媲美阳澄湖大闸蟹，最大的一只雄蟹甚至超过7两重。

　　这里是松江的三泖水产基地，上午9点，一只只金毛白肚的黄浦江大闸蟹出水了。即使被扔进50厘米深的桶里，这些大闸蟹依然挥动着大螯，一只接着一只爬了出来。

　　上海鱼跃水产专业合作社社长朗月林说：“张牙舞爪的，这就是好蟹的体现。”

　　黄浦江大闸蟹上市的时间比一般大闸蟹晚了半个月，据介绍，这是为了保证螃蟹的肥满度。昨天开捕的第一批黄浦江大闸蟹，雄蟹最大的足有7两重，最小的也在4两以上，雌蟹则在3两以上，跟一般大闸蟹相比显得更加饱满壮实。

　　农业部渔业科技入户首席专家王武说：“它没地方裂开来，它只有中间一条缝，所以我们上海人叫‘开后门’，‘后门’裂的绝对好，你看这个绝对好。”

　　记者了解到，黄浦江大闸蟹养得好，一靠水，二靠草。基地养殖塘的水全部来自黄浦江，经过生物净化后进入池塘。此外还增加了轮叶、黑藻的种植面积，水底下的一团团绿草，就像在塘底铺了一层绿毯，既净化了水质，又为大闸蟹提供了上佳的生态饵料。

　　王武说：“养了这个蟹，不但不污染环境，而且还能改善环境。这个养蟹的水比黄浦江的水氮磷含量要低一倍以上。”

　　据介绍，今年黄浦江大闸蟹养殖面积达到5000亩以上。全面开捕后，除了供应上海市民，还将出口到香港、日本、新加坡等地。