首届上海大学生美食节开幕 华东师大网红厨师带来新菜品

来源: sh.eastday.com

原标题：校园里的大厨真会玩

　　校园美食节，名师出菜大家尝。/晨报记者陈征

　　东方网11月12日消息：昨天上午，复旦大学江湾校区食堂二楼人头攒动，由市教委举办第一届上海大学生美食节，在这里举行。15所高校的45道人气美食，诱惑着到场的大学生们的味蕾。

　　这些菜品中既有长久不衰、校友心心念念的“经典菜”，也有从线上走到线下曾经引爆舆论的“网红菜”，更多的则是近年来学校餐饮工作者发掘、研制的“创新菜”。

　　网红菜“玉米炒葡萄”的创制者、华东师大食堂的高级厨师刘玉红在美食节现场亲自掌勺，为同学们奉上自己的拿手菜。

　　在华东师大食堂刘玉红的炒锅里，玉米遇上了葡萄，这多少出乎常人的想象，这样开脑洞的菜品，没有不成为网红的理由。

　　刘玉红告诉记者，创制这道菜的灵感来的很偶然，2013年的某一天，他旅游到了一个葡萄园，发现那里葡萄比较硬，有点像提子，他灵光一闪，想到了拿这种葡萄与玉米一起炒。

　　“玉米是水果玉米，与葡萄搭配在一起，其实是一道水果菜。”刘玉红介绍说，经过小范围试吃并最终定型的玉米炒葡萄，非常俏销，“最高峰时，一天卖掉的份数要消耗掉上吨的葡萄和玉米”。很多校友返校，很重要的由头，就是要去食堂尝一尝这道网红菜。

　　现在人们生活水平普遍提高了，来自五湖四海的大学生们，又口味各异，因此，要让大学生吃得好，还真得花心思。在成功推出网红菜玉米炒葡萄之后，刘玉红一有空就琢磨着创制新菜。昨天的美食节上，刘玉红还带来了玉兔豆腐等新菜。而在他的手机里，还有更多没有在美食节现场亮相的新菜图片，比如蓝莓土豆、蛋挞虾等。