沪30家餐企公布"食品安全承诺" 将全面开展自查工作

16.08.2014  22:17

  东方网8月16日消息:据《新闻晨报》报道,福喜事件引发的深思还在持续。日前,上海市餐饮烹饪行业协会组织全市餐饮行业的100多家骨干企业,集体反思,并由小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老饭店等30家企业率先向社会公布《餐饮企业确保食品安全承诺书》,表示将对福喜事件举一反三,全面开展食品安全自查工作,加强中央厨房建设和管理。

  市餐饮烹饪协会会长沈思明表示,福喜事件的主要责任人虽然是福喜公司,但也反映出品牌餐饮企业、连锁餐饮企业的中央厨房或配送中心存在管理漏洞。针对福喜事件暴露出的问题,行业协会要求全市餐饮企业强化内部管理,建立规范和完善的管理监督制度,对任何无视食品卫生的做法采取“零容忍”。