如何把葱丝切得又细又匀

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切葱丝一直是厨房中必不可少的小技能！想想如果可以切出又细又匀的葱丝，不论是做菜、做装饰，都是极好的。卷饼时如果摆上一盘切得极细的葱丝，不但会使菜肴显得精致，还便于食用，也不会过分辛辣。此外，在一些日式料理中葱丝也必不可少，想想浓汤拉面配着白又细的葱丝，真是绝佳组合。

-- 这样切——葱丝 --

--用料--

葱白

--做法--

❶将葱白的部分切成5cm长的葱段。

❷侧面划出刀口，剥下可以卷起来的葱皮，葱芯儿留着做菜吧。

❸将剥下来的葱白泡在水里，洗掉表面粘粘的葱液。

❹沥一沥水分，平铺着叠在一起，顺着葱的纤维尽可能切细丝。

❺切好的葱丝要泡在水里一会儿。（夏天的话用冰水洗，前辈是用洗菜盆一边沥水一边接着流水下面，边洗边搓的，这样会比较卷翘）

❻沥干水份在冰箱里面冷藏就可以了。（最好随切随用，第二天的话可能就会变色了）

来源：下厨房