学大力水手吃菠菜 怎么好吃怎么做

31.01.2016  16:50

小编的亲妈在小编小时候老坑我吃菠菜,而且每次的理由都是吃了菠菜变成大力水手!!然后就吧嗒吧嗒认真吃碗里的菠菜,然后心想:菠菜君,请赐予我大力水手般的力量!


吃菠菜真的会有力气?不知道...但是吃菠菜真的有很多益处呢!


菠菜是日常生活中极为常见的一种蔬菜,又名波斯菜、鹦鹉菜等,在中国普遍栽培,据《唐会要》上记载,菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种营养元素,享有“营养模范生”之称,具有补血、通肠导便促消化、促进人体新陈代谢、延缓衰老、以及光洁皮肤、抗衰老等功效,营养价值相当高,而且柔嫩多汁口感好。


菠菜的挑选


选菠菜要选择叶柄短、根小色红、叶色深绿的为好。现在的菠菜几乎全年有售,通常,春季的菠菜比较短嫩,适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大,适合炒着吃,或者做汤。 


菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品同食。因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,在食用菠菜前,最好都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地去除大部分的草酸。


关于吃菠菜的小贴士


在所有食物中,菠菜的草酸含量最高。草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。菠菜的烹饪方法有很多种,但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。


开水巧除菠菜涩味


菠菜的确营养丰富,但食用时会有涩味,不如先把菠菜在开水中烫一烫,捞起后沥干水分再炒,就可去掉涩味。


柔嫩多汁的菠菜


菠菜的做法有很多,清炒、凉拌、炖汤······无论哪种,喜欢便好。偶尔换换菜单,上几道简单的菠菜菜品,柔嫩多汁,清新爽口,给自己和家人来点不一样的菜品选择,然后尽情享用吧! 


菠菜蛋饼


食材


菠菜 300g   /   鸡蛋 3枚

面粉 1汤匙   /   盐 1茶匙   /   油 2汤匙


做法


1、菠菜择洗干净,放入滚水中汆烫半分钟捞出,沥去水分,切成细粒


2、鸡蛋在大碗中打散,加入菠菜粒,拌匀,再筛入面粉,搅拌均匀成糊状,最后加盐调味。


3、用厨房纸巾蘸少许油涂抹在平底锅底上,中小火烧至锅微热,舀入一大勺面粉糊,转动平底锅,使面粉糊均匀地布满锅底,待表面液体凝固,翻转至另一面继续煎半分钟左右,待两面全熟,盛出


4、依次将面粉糊全部煎成薄饼即可。


菠菜黄豆


食材


菠菜   200g   /   熟黄豆   80g   /   香油   10ml

盐   2g   /   鸡精   3g   /   熟白芝麻   少许


做法


1、菠菜洗净去根,放入沸水中汆烫一下,取出沥干水分,加入盐、鸡精调味后,填入容器中倒扣成型。 


2、熟黄豆放在菠菜上,淋入香油,撒上白芝麻即可。


菠菜牛肉春卷


食材


菠菜   100g   /   牛里脊   100g   /   虾皮   15g

春卷皮   适量   /   姜末   少许   /   盐   少许

橄榄油   适量   /   柠檬汁   少许   /   蜂蜜     少许


做法


1、将菠菜洗净,入沸水焯一下,挤干水分切末备用。虾皮洗净,切碎。


2 、牛里脊洗净剁成肉馅,与菠菜、虾皮、盐、姜末拌匀做馅。


3、 取适量肉馅包入春卷皮中,制成春卷。蜂蜜中挤入适量的柠檬汁拌匀制成柠檬蜂蜜汁。


4、 锅烧热放适量油,将春卷放入以中小火炸至表面呈现金黄色捞出,用厨房纸吸去多余油分,吃时蘸柠檬蜂蜜汁即可。


杏仁拌菠菜


食材


菠菜 500g   /   南杏仁 50g   /   辣椒碎 10g

油 45ml   /   鸡精 10g   /   醋 15ml


做法


1、把菠菜清洗干净放入热水中汆烫一下,之后迅速捞出浸凉水,浸凉后捞出,用手将其中的水分攥出,备用。


2、南杏仁焯熟,备用。


3、锅中坐油,待8成热后直接倒入辣椒碎中,晾凉变为辣椒油。


4、菠菜、南杏仁和所有调味调和在一起,就变成了好味的杏仁菠菜了。


(来源:贝太厨房)