上海交大新增9家“六T”实务现场管理达标食堂[图]

在刚刚结束的上海市“六T”实务现场管理达标食堂评选活动中，上海交大4个餐饮大楼9个食堂档位被授予“六T”实务现场管理达标食堂。此项评选工作是由上海市教委、上海市学校后勤协会共同开展，通过现场检查，专家评估，复查复议、组织评审等程序，旨在提高高校食堂的现场管理能力，确保高校食堂安全。

食品安全始终是食堂工作的底线和基础。近年来，后勤系统开展食堂建设年工作，不断夯实硬件基础、优化运行管理模式，重点从“处理、整合、清扫、规范、检查、改进”六方面全面推进“6T”实务管理，不断提高安全管理的规范化、精细化和科学化水平。2015年，后勤保障处切实加强监管，制定出台了《上海交大食堂食品安全记分管理暂行办法》，新增《废弃油脂记录》、《每日菜单》等管理手册，邀请上海市食品药品监督管理局专家为全校食堂档位负责人进行新《食品安全法》培训，同时改善厨房硬件设施和布局，学校顺利通过2015年上海市教委卫生检查，多措并举确保学校食品安全。

2014年，上海交大共计24个食堂档位获评上海高校“六T”达标食堂，目前，学校“六T”达标食堂总数达到33家，“六T”达标食堂比例接近90%。2016年，后勤系统将依托硬件改造大修、优化服务布局，进一步推进“6T”实务管理，不断提高食堂管理能力和服务水平，更好地服务广大师生员工。

附：2015年交大新增9家“六T”实务现场管理达标食堂名单：