嘉定区举办农村自办酒席厨师培训

　　为确保农村自办酒席食品安全，预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，近日，一年一度的嘉定区农村自办酒席厨师培训拉开帷幕。36个会所的近100名自办酒席厨师参加培训。

　　培训会上，嘉定区食安办委托的第三方培训讲师详细讲解了农村自办酒席中从食品采购、贮存、粗加工、烹饪到存放的各个环节的卫生要求和注意事项，同时此次培训新增了对新《食品安全法》的解读，对新修订的《食品安全法》作了知识普及。培训中，与会人员结合讲义认真记录讲课要点。会后，参会厨师统一进行了现场考试，考试合格后，将统一发放上岗证，持证上岗。

　　此次培训将分7场对9个街镇的近600名自办酒厨师开展。通过连续几年的农村自办酒席厨师培训，进一步增强了厨师的责任感和紧迫感，食品安全意识明显提高，为农村自办酒席食品安全提供了有力保障。