为吃羊花钱找农户“代养”,你怎么看

24.12.2014  13:04

晨报记者 彭晓玲 郁文艳

购物有代购,吃羊肉也可以“代养”。

进入冬至后,被誉为滋补佳品的羊肉又开始火热起来,一些市民为了吃得放心,去年就在郊区请熟识的养殖户帮忙“代养”一年羊,现在再和亲朋好友一起将整羊分享。

专家提醒,羊身上有些疾病是会传染给人的,市民购买这种私人养殖的羊,最好叫养殖户先提供当地兽医部门的检验检疫证明方可放心食用。

市民:

代养”期间经常查看

市民林先生一家四世同堂,每年冬天,家人都喜欢吃煲得热气腾腾的羊肉汤。去年底,他去金山买土鸡和土鸭的时候,认识了当地一个养殖专业户,发现对方同时也在养羊,就决定请她帮忙“代养”一只山羊,准备今年冬天吃,“养殖户自家母羊生了小羊羔,就从中挑选了一只,并在脖子上挂了个小项圈作为记号,这只羊就算是属于我了”。

在一年的“代养”过程内,林先生如果恰好开车到了金山,会去养殖户那里看看自己那只羊长得好不好,或者隔一两个月就会打打电话,问问羊的情况。到上周末,他请人将这只已经长到70多斤的羊屠宰好,放在冰箱里和家人一起在这个冬天慢慢吃掉。

养殖户蒋女士是金山当地养殖带头人,她透露,类似林先生这样专程到郊区请人“代养”羊是这两年兴起的。在她的养殖基地里,有10多只羊都是帮熟客“代养”的,但今年专门找上门要求“代养”的人增加了3成左右,无奈精力有限,很多时候只好拒绝。

养殖户:

养羊成本不高但很辛苦

蒋女士介绍,白天放“代养”山羊去桃园或者田地里吃草,晚上再赶回羊圈。冬天草少会再添加黄豆等,就会专门种植一种可以在冬天生长的草料供羊群吃。与鸡、鸭相比,羊的养殖难度更大。冬天气温降低后,为了避免受寒就得让羊减少室外活动,人还得在羊圈里加些稻草保暖。

崇明老农茅先生也养了五六只羊。他告诉记者,养羊成本倒不是很高,但很辛苦,散养的羊天气好要牵出去吃草或者每天割草给它们吃。此外,羊粪多、臭,因此,愿意养羊的农民越来越少,“我这几年养的羊基本都是市区的亲戚或者朋友预订的,有时亲戚或者朋友也会介绍客人”。

采访中记者还发现,除了郊区养殖户,一些市民还加入到“牧羊人”的队伍。黄女士前几年从市区退休后在崇明乡下租了几间房子,养了一群家禽,里面就有三四只羊。每到年底,几个子女就从市区来取羊回去当年货。

专家:

羊是多病的家畜

蒋女士养的羊,一年下来每只大概能长至70至80斤左右。这些羊“运动”得好,皮下脂肪很少,且肉质鲜红紧实,吃起来鲜味十足。尽管每斤售价则比一般羊贵5元左右,但在市场上一直都是供不应求。茅先生则透露,他养殖的崇明白山羊,一只毛羊就能卖千把块。

昨日,崇明一家大型山羊养殖场老板也说,他们可以专门帮人代养山羊,不过一般都是300只起代养,并会专门开辟的一个场地。由于数目较大,代养对象以高级酒店等为主,很少面向普通市民,每月每只羊收取10元钱的专人保管费用。

畜禽肉品检疫检验专家林荣泉介绍,上海羊肉主要有两个来源:一是郊区农户养殖,另外就是从内蒙、青海、新疆等地大型养殖基地远销而来,且这些多以切片羊肉为主。

不过,羊是很容易生病的家畜,可能会生羊瘟等几十种疾病,且有的疾病还能直接传染给人类。为了避免食品安全风险,除了观察羊肉色泽是否正常外,即便是向熟识的养殖户买羊,市民最好也要向对方索取检验检疫证明,方可放心购买食用。

金山区动物卫生监督所一位工作人员也介绍,销售的羊在屠宰前,养殖户需提前向当地兽医站提出申请,检验检疫合格后才能屠宰。

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崇明羊肉馆生意增一半

随着一波又一波冷空气来袭,崇明、奉贤庄行、普陀真如等地羊肉馆的生意也蒸蒸日上起来。记者昨天从多家小有名气的崇明羊肉馆获悉,最近几个周末包房要赶早才能订到,生意也比前两个月增加了五成。吃客多是从市区专门驱车而来。

东江羊肉馆是崇明岛上最早出名的羊肉馆,包房要提前预订,生意好时还得托关系才能订到包房。这家羊肉馆的一盆红烧羊肉的价格这几年水涨船高,从几十元到了110元。

中兴镇是崇明岛上规模较大的养羊基地,也有几家不错的羊肉馆子。该镇羊羊羊农庄负责人金向阳介绍,进入12月,来农庄吃羊肉的客人比过去两个月增加了五成,有的客人吃完羊肉还买杀好的羊回去。

此外,来崇明采购羊肉的人也不少。崇明白山羊协会会长姚宝祥提醒,崇明菜场的羊肉按不同部位出售。羊排最贵,每斤售价在70元左右,羊腿前腿和后退价格略微差异,前腿稍贵,价格为55元/斤左右,带头带油的羊肉价格为28-29元/斤,去头去油的为37-38元/斤。