【一片吃心】举个栗子 告诉我你有多爱上海！
康定路江宁路口的 祥祥栗子店 是秋天里一团暖暖的光，常年飘散着炒栗子的雾气和香气。
排队的人群稳定在20-30米左右，大家仿佛很享受在微凉的秋季来孵孵西晒太阳……闻着坚果受热后的香气和麦芽糖的甜份，感觉空气都是香甜的！
午后的阳光晒着刚刚出炉的油光锃亮的栗子是比照着卡布奇诺更加浪漫的事情吧。
小店开了已经有三十年了，很少有吃客知道，它最早是开在延安路成都路口，上海的心脏地带，如今是两大交通动脉的交汇地。
三十年前，那里可是上海滩做糖炒栗子的老大：新长发的地盘，现在那一带是二大会址纪念馆。
十五年前，小店迁址康定路的民宅，地段也不差，就此扎下根。
告诉我这段历史的是小店的老板，姓张，小名祥祥。
张老板为人爽气，看我拍照拍得起劲，乐得跟我聊两句。
他说： 当年看到新长发栗子生意好，不服气，就自己起来做 ……
言辞中有上海男人的实干和利索。
上海满街都是糖炒栗子，但是你要知道：
北京房山县的良乡不产栗子，而是栗子的集散地；糖炒栗子大多用的是河北迁西的板栗，个头比较小，安徽的栗子则要大一点儿。
我看祥祥的栗子，身材圆润、个头适中，问老板是哪里的？
他笑而不语，只说这是每年特意到南方去选的，吃口更讨上海人喜欢，缺点就是它不像北方的栗子几乎没有坏的——所以需要增设一道手工挑选的工序。
两位工人在一旁专门负责挑坏栗子，劳动资料也是蛮质朴的。
据说，小店之前也有过加盟店，但是那些加盟商为了降低成本，混进了不好的栗子，老板气死了，所以全部拗断！专心经营本家。
如今店里雇佣了七八个工人，埋头打理关于栗子的一切。
筛选后的栗子送进大炉子炒， 50分钟一锅 ，其间要加入糖和油。
脚边一只塑料桶，张老板掀开来说： 喏，这就是麦芽糖！
活音未落就用手指挑了点糖送进嘴巴咪了口——哎怎么直接吃啊？
老板说： 阿拉用的都是绿色食品，安全的原料直接吃不怕的，客人吃更不用怕啦！
大概因为我的脸又大又圆像剥了壳的糖炒栗子，跟老板很投缘，他说： 来来来，我再带你看一样东西。
我们绕到店后面的民宅，深深的巷子里藏着一个小作坊。
喏，你看，我们炒栗子用的是品牌豆油，原材料过硬，我才敢带你来哈哈。
而且，我发现这里还藏着两个炉子，一刻不停地翻炒着栗子。
所以，小店总共有四只炉子，眼下每天要卖出三吨栗子！
13.8元一斤，你大约可以估出一家经营成功的栗子店的营收……
老板娘负责称分量卖栗子，她说： 13块8角这个价钱已经四年没有涨过叻！
炉子的热力和电灯泡的瓦力照得她红光满面，她看到老客人总是眉开眼笑。
老板娘手上称的分量也特别准做，一般客人要个20块的，她掂出来的分量上下也就一两个栗子的差，也不跟客人计较的。
我还碰巧撞见了小店进货，搬进了整整一车厢的栗子啊！
工人们特别可爱，看我拍照就说： 我们一车都是猛男！
于是我帮每位猛男留影：
还有一位大叔，骑着电动车来，不排队就直接拿一大包栗子走，老板赶忙解释： 这是我们的股东啊，送外卖的！
祥祥的栗子， 买满200块免费送上门，三公里范围内 。
小店每年从9月下旬开始炒栗子，做到来年三月。早上七点开门，晚上八九点收工。
你若想感受上海秋天的味道，不妨吃一粒糖炒栗子。
若想看看这个城市里最普通的人们的生活乐趣，不妨来排队买买栗子。
我跟猪头的车靠在路边，还有买完栗子人凑上来问：这车哪里买的啊？
买车请回复：自行车。
进一步了解附近民生，请回复： 昌平路。
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