科普贴！38元一只的大虾长啥样？

这些天，青岛大虾算是火透了。小编没忍住好奇心，来了一次说走就走的旅行——青岛吃大虾去喽！

千万别说小编土豪，有了前车之鉴，还有“黑店”胆敢宰客？作为一个有新闻理想的吃货，小编并没有急于找一家价廉物美的海鲜大排挡坐下来“喝（ha）啤酒，吃蛤（ga）蜊（la）”，而是先到了青岛目前最热门的“景点”——善德活海鲜烧烤。对！就是“38元天价大虾”的那家烧烤店。可惜……小编我来晚了。据周围的居民说，长假的后几天里，烧烤店的老板还只是闭门谢客而已，前几天就把招牌和门牌号都给拆了。尽管如此，还是挡不住游客们“热情”，每天仍旧有一大波一大波的人到这里来拍照留念。一气之下，老板尽然用一整块塑料布把店面都封死了！行了，这下小编什么都看不到了！ 

当然，小编的新闻理想不会因为这一点点挫折就轻言放弃的，至少问一问当地人和外地游客对这件事情的看法吧。 

青岛当地人对这件事普遍抱有如下观点：1.觉得这件事特别丢青岛这座城市的脸； 2.“天价大虾”是极个别的特例，青岛总体还是好的。 

不过，当小编问起附近的居民是否会光顾附近的夜排档时，他们的回答却令小编大吃一惊！委婉一点的会告诉小编，他们习惯自己在家做饭，外面的东西他们吃不惯。当然也有很多豪放的山东汉子以及女汉子，他们直言这些夜排档品质差、价格高，就是为骗外地游客而生的。这回答，这酸爽，小编也是被惊了。 

当然，外地游客的回答更是让人“醉醉哒”。怕被宰不敢进饭店吃饭的大有人在，甚至有人会问服务员米饭是按粒卖还是按碗卖。在小编看来，这些游客也是过度紧张了。但是再仔细想想，大家出来玩本身就是为了放松身心的，如果为了不被宰而要处处小心翼翼，时时刻刻提防对方耍手段，这样的旅游还有什么意义呢？ 

言归正传，38块钱到底能买到什么样的虾？

在“天价大虾”烧烤店附近的农贸市场，小编找到了一位专门卖虾的大姐，看了图片之后这位大姐表示，这应该就是一盘普通的基围虾，而且品相并不算好，根本不是什么海捕大虾。 

而关于海捕大虾，这位大姐继续向小编普及，真正野生的海捕大虾是相当难得的，市售的觉得大多数海捕大虾都是“网箱货”。要说在肉质和营养价值方面，和野生的可能区别不大，但因为网箱的关系，可以大大降低捕捞的人力成本，价格也因此会便宜一些。一般规格在10厘米~13厘米的“网箱”海捕大虾统货，市场零售价大概在70元/斤，是基围虾价格的双倍还要出头。这种规格的海捕大虾，每斤大约在十只左右。 “所以说这种虾就是七八块钱一只咯？”小编自言自语了一下。结果这位大姐很快就纠正了小编的无知，“在农贸市场，我们必须称斤两，论只买都是不规范的。只有饭店才会一只一只卖。”细细想来也有道理，连小龙虾这种生物也是如此，只有在餐桌上有可能论只买，从来没见农贸市场这么卖过。 

那么，这样的海捕大虾在饭店里都是怎么卖的呢？

小编带着一颗吃货的心来到了青岛著名的登州路啤酒街，通过对几家店的走访，也差不多摸清了行情。一般的饭店出售的海捕大虾在单价每只在19元~22元之间，个头和小编在农贸市场看到的差不多。可见，在环境脏乱差的夜排档，这样的大虾也卖不出38元一只的价格呀！ 

那么问题又来了，什么样的大虾可以卖到38元一只呢？

对此，业内人士是这样向小编解释的，餐饮行业的利润差价本身就比较大，因此很难界定什么样的大虾值得用38块钱去买。但是，需要明确的是，明码标价是餐饮行业乃至整个服务业的“铁律”，只有坚守了这条“铁律”，才能保证市场的健康发展。 

最后，小编可以告诉大家啦，这趟青岛之行，小编在水产市场见到的最大的大虾足足有半斤一只，是纯野生的哦！至于价格嘛，老板不让说，因为这种难得的极品货到了饭店里总归能卖出一个好价钱。嗯，大家都懂的！ 最后的最后，还是买个关子吧，那些令人垂涎的大虾，小编就先不放图了。想知道这些身价不菲的海捕大虾长什么样吗？敬请关注本周日晚19:12新闻综合频道播出的《1/7》栏目。

（看看新闻网记者：陈瑞霖）

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