进博餐饮共保障 优质服务创一流——市商务委召开首届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障推进会

        8月30日下午，市商务委召开首届中国国际进口博览会餐饮食品供应保障推进会。市商务委副主任、市粮食局局长、进口博览会餐饮消费服务组组长殷欧，市商务委副主任、进口博览会筹备工作现场指挥部副总指挥吴星宝出席会议。市公安局、市食药监局、市农委、国家会展中心、市商务委相关处室、各区商务主管部门负责同志、行业协会、餐饮、食品、物流配送企业以及媒体代表200余人参加会议。   

殷欧指出，各单位要进一步提高思想认识和政治站位，切实增强做好进博会餐饮食品供应保障工作的责任感和紧迫感；要做好追溯平台、原料配送、仓库储存和检验检测的统一管理，确保进博会餐饮食品保障工作万无一失；各方要密切配合、相互支持、群策群力，共同做好进博会餐饮食品保障工作。

吴星宝要求进一步明确餐饮食品供应保障的目标任务，以一流的餐饮服务保障一流的展会，着力研究满足世界各国来宾餐饮需求的措施；要围绕“三个确保”即：确保供应充足、确保食品安全、确保价格稳定，做好进博会餐饮食品保障工作；要加强协同配合，建立畅通的沟通机制，倒排时间、挂图作战、销号管理，确保问题不过夜。

会上，进博会餐饮食品供应保障工作组部署了进博会餐饮食品供应保障重点工作，并详细介绍了进博会餐饮食品物流配送具体运作方案。国家会展中心介绍了进博会展馆内餐饮食品供应保障工作情况。闵行区商务委、丰收日等单位代表交流了进博会餐饮食品供应保障方案。行业协会、企业代表宣读进博会餐饮食品供应保障承诺书，其他餐饮食品供应企业集体签订电子承诺书。市商务委、市公安局、市食药监局、市农委、国家会展中心等有关领导共同启动进博会餐饮食品供应物流配送追溯系统。

围绕城市保障工作总体目标,对照《上海市“冲刺100天、决胜进博会”行动计划》，为确保进博会期间餐饮食品保障“供得上、吃得好、吃得安”，市商务委成立进博会餐饮食品供应保障组，用“钉钉子”精神和“绣花功夫”做好餐饮食品供应保障服务。一是明确“3310”餐饮食品供应保障工作措施。明确“核心区、辐射区、全市范围”三个层级餐饮食品供应保障区域，落实“展前、展中、展后”三阶段保障任务，确保展会期间展馆内十类人群的用餐需求。制定进博会餐饮食品供应保障作战图，挂图作战、销号管理。二是建立13家进博会展馆内团体膳食外卖单位和13家进博会展馆内集体用餐配送单位推荐名单。三是建立国家会展中心辐射区（10KM以内）特色餐厅目录，将44家诚信度高、食品安全状况好、市场口碑佳的餐厅纳入目录。四是引进清真、素食、犹太洁食等特殊餐饮和建设上海特色小吃馆，满足特殊餐饮需求，丰富展馆内餐饮供应，集中展示上海特色小吃文化。五是实施“双供应一追溯”制度，餐饮企业使用的食品原料由推荐的主副食品供应商和企业自选特殊食品供应商进行“双供应”，确保餐饮企业使用的“双供应”食品原料实现100%信息可追溯。六是建立中转物流总仓制度，采取“安检前移、集中检测、全程押运、绿色通道、集中配送”等措施，确保进博会期间餐饮食品供应和安全。

下一步，进博会餐饮食品供应保障组将凝心聚力、全力以赴推进进博会餐饮食品供应保障各项工作，开展餐饮食品供应企业供需对接、培训和服务技能大赛，组织相关餐饮食品供应企业进行演练，进一步激发餐饮食品行业服务进博会的积极性、主动性、创造性，促使展会期间餐饮食品服务更加规范化、标准化，提升餐饮食品企业的服务技能和水平。