#上海美食微厨房#【鲫鱼豆腐汤】1.鲫鱼宰杀好，彻底洗净。豆腐切小块，姜切片，香葱打结。2.热锅凉油，放入姜片爆香。3.放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。4.加入没过鱼身2-3cm的开水。5.放入葱结。大火滚煮15分钟。6.放入豆腐，转中火继续煮10分钟。7.出锅前5分钟调入盐即可。