上海滩最有个性的八碗馄饨[组图]

01.09.2015  10:58

      广东人叫它云吞、四川人叫它抄手、湖北人叫它包面,但皮薄馅大、味美汤鲜是不变的真理。上海滩打耳光都不肯放的八碗最有个性的馄饨,一起来看看吧!


   最大个实在的馄饨

   三林塘馄饨店

  地址:黄浦区江西中路416号(北京东路口)

  这家馄饨店生意一直很火爆,馄饨个头很大,手工剁出的馅料,虽然口感不够细腻,但是吃起来很有层次。他们家的馄饨皮子发黄,汤底泛红,这可是现在市面上很少能吃到的,正宗的酱油汤底的三林塘馄饨。

   最难辨真伪的馄饨

   福建千里香馄饨王

  地址:黄浦区汉口路687号(近广西北路)

  福建的千里香馄饨在上海可谓是遍地开花,全上海一共有600多家,随便兜兜转转就能碰上一家,那么到底怎么才算是正宗呢?福建的馄饨流派很多,但大多数都有自己独特配方,是不是福建的口味,吃这个汤底和馅料就能吃出来,虽然众口难调,不过这也算是检验一家千里香是否正宗的一个标准吧。

   最烫嘴的馄饨

   年代秀饭堂

  地址:黄浦区西藏中路525号雅居乐国际广场3楼(近凤阳路)

  肥肥胖胖的馄饨,猛油猛火现点现煎,底面金黄即可出锅,最后撒上芝麻葱花,不赶紧咬上一口简直就是对不住它哦!手工剁出来的馅料吃口有嚼劲、小火熬煮的黑毛猪皮冻味浓料香、混合鸡蛋的高筋小麦粉很有弹性,难怪做出来的馄饨个大皮薄汁水足。

   最弹牙的馄饨

   丽粤茶餐厅

  地址:长宁区茅台路179号金虹桥商场3楼(近娄山关路)

  一碗地道的云吞面远远比你想的要讲究,面条要有韧劲,吃到嘴里才会爽滑;云吞的馅料要新鲜,一口咬下去才会卜卜脆。云吞采用香港传统的鱼尾型包法,手打的馅料吃起来很弹牙、每天早上用筒骨、龙骨、生鱼等熬制四个小时的汤底很是醇厚。

   最混搭组合馄饨

   盛心点心店

  地址:顺昌路528号(近永年路)

  这里的全家福套餐,价格九元五角,里面有五只菜肉大馄饨、一只鲜肉汤团和一只芝麻汤团,怎么样?这个组合很是吸引眼球吧?上等面粉制作的馄饨皮子很筋道、肉馅大颗又弹牙、纯手工制作的汤团很软糯,再加上有几十年工作经验的老师傅的操刀,这汤团搭配馄饨的组合,真是美味和实惠兼得呢~

   最不像馄饨的馄饨

   南小馆

  地址:徐家汇路618号日月光中心广场1楼

  这家店的红油抄手经过海派改良,带有鲜虾的馅料吃起来很Q弹,皮子很薄很有嚼劲,再加上特色的红油和花生酥,吃起来真是香上加香呢!红油抄手的皮子很透很薄,大厨说一张馄饨皮可以抵两张抄手皮呢,包法也和馄饨有所区别,吃起来的口感自然是大不一样啦!

   最新奇的馄饨

   龚记高湯馄饨

  地址:长宁区定西路1309号(近宣化路口)

  泰式冬荫功、腌笃鲜、胡萝卜玉米龙骨、老母鸡……他们家馄饨汤底共有五种,会随着时令更换。馄饨口味多达十几种,好多食客喜欢的全家福,一碗馄饨10种口味,真是想吃什么有什么。

   最难吃到的馄饨

   红灯笼馄饨店

  地址:黄浦区复兴东路959弄1-5号(近公交24路老西门站)

  这家巷子里的馄饨店只做夜宵,晚上九点半才开门,而且还得看老板的心情哦。鲜肉馄饨和菜肉馄饨是小店的主打,价格实惠味道好,难怪大家趋之若鹜呢!馅足皮薄汤又浓,纯手工制作的馄饨每天晚上要卖出一百多碗呢!