上海小吃四大金刚之粢饭团

04.01.2016  11:34

粢饭团是上海早饭的“四大金刚”(大饼、油条、粢饭、豆浆)之一。沪地人民对这种外香糯内酥脆的“糯米包油条”可谓爱得深沉。跟着这份攻略来,准备好材料,做一份粢饭团,感悟下上海人民的早餐风情吧!


粢饭团


--用料--

糯米 200克

大米 100克

油条   2根

肉松   50克左右

辣味萝卜干 100克左右

黑芝麻 适量

白芝麻 适量

糖 适量

盐 适量


--做法--

1、糯米泡一晚上。



2、泡好的糯米加上淘洗好的大米,加少比平时蒸饭少一些的水,隔水蒸,上气后20分钟,关火,焖半小时,等凉到室温。

3、把萝卜干切小块。

4、 小竹帘(没有也可以不用),上面铺上保鲜膜,上面撒上一些黑芝麻和白芝麻。

5、摆上适量的米饭。

6、用手把米饭压平整,手可以沾点凉水,就不会粘手了。

7、 先摆上一层肉松。

8、再把半根油条撕两半,摆上,两个油条中间放上榨菜粒。

9、卷起来,捏好封口。


10、压紧,就好了。

来源:下厨房