那些年,阿拉一起追过的街头小吃

28.12.2015  16:55

在阿拉上海吃货们的心目中,沪上小吃可谓玲琅满目,一想到就是馋吐丝嗒嗒滴。


那些在街头巷尾早饭摊卖的粢饭、豆腐花,亦或是老字号里的鲜肉月饼、排骨年糕等,才是真正能算得上美味的。


你心目中最爱的上海小吃是什么呢?欢迎补充!


蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。


生煎

生煎的美味实在让人难以抗拒,尤其是刚出锅时,咬一个小口,嘬出鲜美的汤汁,齿颊留香。不过小心不要烫到了哟!


粢饭

粢饭是最受上海人欢迎的早点品种之一,用雪糯米或糯米包热油条捏紧,或可加其他配料,热吃甚美,且经济实惠。


粢饭糕

粢饭糕是一种油炸类糕点,外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。形状为长方形,厚约三四分,像一副没拆封的扑克牌。


排骨年糕

大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。鲜得来的排骨年糕可以算上最出名了。


小笼

饿的时候吃一屉小笼,再好不过了。鲜美的汤汁,薄薄的皮。阿拉南翔小笼可是很出名的呢。


葱油饼

葱油饼是上海特色小吃的一种。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。老上海的葱油饼,色黄亮,葱香油润,外脆里酥。


豆腐花

根据口味的不同,豆腐花可加紫菜、葱、辣油等等。很多街边小摊都有这种早餐。


糖糕

上海的“甜甜圈”,这些油炸的糖糕外观看上去像是糯米粉外面涂了一层白糖,看上去很油腻,但味道真的很不错。


锅贴

锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品。


双档或单档

双档或单档曾是很多上海人心中小吃界的明星。双档是由两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的。如果是一个百页包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”。


鲜肉月饼

与在许多甜腻的月饼不同,上海人最追捧的月饼是肉馅的。轻轻咬一口,从舌尖传递的肉香就会温暖你的心。


来源:乐游上海