冷色系美食菜谱 一起留住夏天的味道！
这个夏天最大的感受就是——西瓜还没吃够，裙子还没穿够，夏天就过去了！！
讲真，夏天真是个极致美妙的季节，似乎所有美好的回忆总是停留在夏天。
夏天是童年的绿豆棒冰，夏天是清新爽口的凉拌菜，夏天是冰箱里存好的乌梅汤……
今天,为你推荐几款属于夏天味道的冷色系菜谱，一起抓住夏天尾巴！
青绿色系
绿色真是看着就让人感受到清新的颜色，其中特别适合夏天食用的当然不会少，清热解暑的绿豆、苦瓜，诱人的抹茶，猕猴桃，堪称夏日美味的颜值担当！
|| 猕猴桃蒟蒻果冻 -绿水晶之恋
（▲图：Luba Fayngersh）
（▲图：偏离.于墨尔本.）
做法：
1.猕猴桃去皮切丁放入模具中
2.将水或椰汁与蒟蒻粉搅拌均匀后煮沸，煮的时候不停用勺子进行搅拌
3.然后倒入模具后放凉至果冻凝固
特点： 猕猴桃中富含的大量果酸能抑制角质细胞内聚力剂黑色素沉淀，维生素a和维生素c更是暗沉肌肤的克星。如果买了不同颜色的蒟蒻粉想做双层，等一层放凉后用同样的方法再浇筑另一层即可~
|| 绿豆棒冰 -自己寻找童年回忆
做法：
1. 绿豆浸泡三小时后加水煮至开花
2. 撇去浮在水面的绿豆壳，加入糯米粉糊后用搅拌机打成沙
3. 倒入棒冰容器后冷藏5小时
4. 拿出后用冷水冲洗或静待3分钟后即可顺利取出
特点： 绿豆性凉味甘，可以清热解暑，清除体内毒素，保护心血管及肾脏的健康。喝不完的绿豆汤冻起来，一汤两吃~
|| 蜜汁苦瓜 -让冰冰凉凉的甜味与苦瓜对抗
（▲图：Kir Paddubski）
（▲图：烩烩小厨）
做法：
1.苦瓜洗净泡开去囊切成薄片
2.过加入盐和色拉油的沸水中焯烫后捞出沥干净水分放凉
3.将蜂蜜白糖与凉开水按1:1:4的比例混合后与苦瓜拌匀
4.包上保鲜膜放入冰箱冷藏即可食用
特点： 苦瓜性寒味苦，能清热去火，养血益气，还可治疗中暑、痱子，是夏季消暑圣品。蜂蜜白糖甜和冰凉的口感中和了苦瓜的涩味，如果要颜色鲜亮，还可加上几粒枸杞~
|| 抹茶巴伐利亚奶冻 -最适合夏天的颜色
（▲图：Christian Kaden）
做法：
1.用搅拌机将抹茶粉与牛奶拌匀
2.与淡奶油和汤一起小火加热，放入吉利丁片混合均匀
3.放入冰箱冷藏至凝固
4.然后在表面放上自己喜欢的装饰就OK啦
特点： 抹茶中富含的茶多酚对增强免疫力、防癌和抗衰老都有显著效果。抹茶颜色可爱，味道清爽，清新得就好像为夏天而生。
紫蓝色系
紫色色深色的水按果一般都富含大量花青素，抗氧化和抗紫外线能力都非常强，炎炎夏日，让蓝莓、葡萄为你的抗皱防晒大计添砖加瓦吧。
|| 冰冻葡萄 -最简单的自制冰品
（▲图：Ron Becker）
做法：
1.将葡萄带蒂一粒粒摘下，入水浸泡
2.往水中撒入一些面粉，轻轻搅动或晃动水盆后倒掉浊水，反复几次洗净葡萄
3.放入冰箱的冷冻室冰3~4小时即可
特点： 葡萄是夏季的当季水果，具有补血益气，缓解疲劳，对抗紫外线的功效，而且专家说冰冻葡萄不会使营养流失，可以放心享受美味，而且冰冻后会觉得更甜，口感好像葡萄沙冰，但这是纯天然的哦
|| 蓝莓酸奶 -让两种酸味在舌尖共舞
（▲图：Susan Brown）
（▲图：michal rozewski）
做法：
1.将新鲜的蓝莓洗净后切碎或捣碎，不必非常细致，
2.因为蓝莓本身的味道略带酸涩，所以伴以口感醇厚的酸奶
3.或者直接舀一勺酸奶，与整颗蓝莓一起放入口中，体验果肉在口中崩裂，酸甜的果汁在一瞬间为酸奶所包围的滋味，妙不可言。
特点： 富含花青素，抗氧化能力高，能防止紫外线损伤，还能增强视力，缓解眼疲劳，蓝莓的口感不会过于甜腻，给你一整个夏天的清爽。
|| 紫薯泥 -五星级酒店的甜点在家也能做
（▲图：Stefano Venturi）
做法：
1.紫薯去皮切块蒸熟
2.稍稍放凉之后戴上一次性手套将紫薯捏碎
3.倒入牛奶或淡奶油搅拌均匀后放入保鲜袋用擀面扎碾压，紫薯会更为细腻
4.最后将紫薯泥装入裱花袋，就能挤出媲美酒店的紫薯花啦
(或者增加牛奶比例，做成紫薯泥汤不错，稍微冰一下口感更好哦)
特点： 紫薯富含硒元素和花青素，其中花青素是纯天然的抗氧化剂，能延缓衰老，还是天然的阳光遮挡物，能防止紫外线对皮肤的侵害。
|| 私家乌梅汤 -你热不热？煮碗酸梅汤给你喝啊
（▲图：Tatiana Epifanova）
（▲图：0夏天0）
做法：
1.将乌梅、山楂、桂花等材料洗净后放入锅中
2.加水大火烧开后转中火或小火慢煮30分钟
3.最后再加入冰糖煮10分钟后即可出锅
特点： 行气散淤，生津止渴，酸甜可口，材料和熬煮方法全程可控，酸梅晶从小就喝，长大了试试自己煮的吧
黑白色系
就像服装界的黑白色一样，食物界的黑白两色无论在什么季节都能独当一面，在明媚过了头的夏天，安定的黑白色是不是也能给你带来美味和低卡路里的双重保证呢？
|| 薏米豆浆 -夏日最佳早餐
做法：
1.薏米和黄豆加水浸泡一夜，第二天放入豆浆机打浆20分钟
2.根据口味加入蜂蜜或糖即可饮用，连豆渣一起饮用营养更为全面。
特点： 薏米被养生专家推崇为祛湿佳品，且易被消化吸收，能促进新陈代谢减少肠胃负担。另外，薏米还具有一定的美白和减肥作用。大豆中含有丰富的纤维素，既能产生饱腹感又能稳定血糖，也是夏季减肥食谱的很好选择
|| 凉拌木耳 -超低卡开胃小菜
做法：
1.木耳泡开去根蒂后撕成小朵，焯水3分钟洗净
2.葱姜末爆香，加入盐、生抽、醋等调味料
3.将调味料浇至木耳上拌匀即可，青椒红椒会让颜色看起来更鲜亮，按口味加入芥末也是不错的选择哦。
特点： 木耳含大量的胶质和蛋白质，有维持皮肤弹性、延缓衰老卡的功效，而且卡路里非常低，非常适合在最不想要肉肉的夏天食用。
|| 糯米糖藕 -停不下来的美味小食
做法：
1.藕洗净后在1/6处切开，将糯米塞至8分满，回盖用牙签固定
2.入锅加水漫过藕，放入红糖、冰糖、麦芽糖。煮沸后转小火慢煮3小时
3.取出后放凉切片，将锅中的糖水浓缩后淋上即可
特点： 莲藕性寒，有消暑清热、健脾开胃、养心安神的功效，糯米也能调理脾胃，特别适合在夏日食用。藕的爽脆和糯米的甜糯在口中交错，当点心小食也非常合适。
|| 法式乡村鸡肉沙拉 -最后的最后，终于上肉啦！
（▲图：Brent Hofacker）
（▲图：Krzysztof Ziolkowski）
做法：
1.鸡胸肉加盐与调味料腌制十分钟
2.在平底锅中煎熟后切片
3.与喜欢的蔬菜混合，挤上1/4个量的青柠汁，一款美味的传统法式乡村沙拉就做成啦。
特点： 鸡肉蛋白质高营养丰富，而脂肪含量仅在1.2%，正在节食减肥却抵挡不住肉类诱惑的小伙伴们可以放心吃哦。